鮭一切れのたんぱく質はどのくらい？ 筋トレとの相性についても紹介

鮭に含まれるたんぱく質はどれくらいなのか？

鮭に含まれるたんぱく質量がどのくらいかご存じでしょうか？鮭に含まれるたんぱく質について、ほかの魚と比較しながら、解説していきましょう。

■鮭100g中のたんぱく質量
・銀鮭（生）：19.6g
・銀鮭（焼き）：25.2g
・白鮭（生）：22.3g
・白鮭（焼き）：29.1g
・紅鮭（生）：22.5g
・紅鮭（焼き）：28.5g

■鮭一切れ（70g）中のたんぱく質量
・銀鮭（生）：13.7g
・銀鮭（焼き）：17.6g
・白鮭（生）：15.6g
・白鮭（焼き）：20.4g
・紅鮭（生）：15.8g
・紅鮭（焼き）：20.0g

【参考】文部科学省：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

鮭は、たんぱく質をしっかりと含んでいることがわかりますね。生のものより焼いたもののほうがたんぱく質量が多いのは、焼くことにより鮭の水分が飛んで質量が減るため、特定の重さ当たりのたんぱく質量が多くなっています。

次に、ほかの魚と比較してみましょう。鮭の代表として白鮭と他の魚を比較します。

■100g中のたんぱく質量
・白鮭（生）：22.3g
・白鮭（焼き）：29.1g
・さんま（生）：18.1g
・さんま（焼き）：23.3g
・ほっけ（生）：17.3g
・ほっけ（開き干し・生）：20.6g
・ほっけ（開き干し・焼き）：23.1g

【参考】文部科学省：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

ほかの魚のたんぱく質量と比較すると、鮭のほうがやや多い値になっていることがわかりますね。さまざまな食材と組み合わせやすく、身近なところで手に入れやすい食材の鮭は、たんぱく質を積極的に摂りたいときに、強い味方になってくれます。お子様からご年配の方まで、食べやすい食材なので、ぜひ積極的に摂り入れてみてください。

鮭に含まれる栄養素

次に、たんぱく質の他に鮭に含まれる栄養素について解説していきます。

アスタキサンチン

アスタキサンチンは赤色の天然色素で、鮭の主な色素成分です。強力な抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や筋肉疲労・眼精疲労の回復作用があります。また、運動中に脂肪を効率よく燃焼させる働きもあり、より赤色の濃い「紅鮭」に多く含まれているのが特徴です。

DHA・EPA

DHA ・EPAは、魚の脂肪に含まれる成分で、必須脂肪酸のひとつです。鮭にも多く含まれています。血栓ができるのを防ぐ作用があり、悪玉コレステロールや血液中の中性脂肪を減らす効果も期待できます。また、脳や神経組織の能力を高める作用やリラックス効果もあります。

ビタミンB群

ビタミンB群には、代謝を助けてエネルギーを生成する作用があります。ビタミンB群には、糖質の代謝を助けるビタミンB1や、脂質の代謝を助け、体内の糖と脂肪を燃焼させるビタミンB2、赤血球を作るときに必要な成分であるビタミンB12などが含まれます。

ビタミンD

ビタミンDにはカルシウムの吸収を助け、骨を強くする働きがあります。ビタミンDを含有している食材は少ないのですが、鮭には多く含まれているのが魅力的です。骨の健康が気になるご年配の方や成長期のお子様には、積極的に摂取してもらいたい栄養素といえるでしょう。

鮭と筋トレとの関係性について。食べるべきタイミングとは！？

鮭を食べることは筋トレに効果的なのでしょうか？鮭と筋トレの関係性について解説していきます。

鮭は高たんぱく質で、十分な筋肉を合成するためのカロリーを含んでいるので、筋肉肥大に効果的な食材です。

ただ、ダイエットを目的とした筋トレの場合には、注意が必要になります。鮭は、ダイエット中に摂取する食品としては、ややカロリーが高めの食品だからです。そのため、食べすぎには十分気をつけましょう。

カロリーが気になる場合には、脂の少ない部位を選ぶほか、焼く、ゆでるといった調理法を用いて、しっかり油を落とすとカロリーカットができますよ。

筋トレをするときには、糖質、アミノ酸、良質のたんぱく質を含む、鮭を効果的に摂り入れることがおすすめです。上手に取り入れて、しっかり筋トレの効果を出していきましょう。

まとめ

とても身近な食材である鮭は、たんぱく質を豊富に含んでいます。そのため、たんぱく質を積極的に摂取したいときにはおすすめの食材ですよ。また、たんぱく質以外にも、体を健康に保つのに役に立つ栄養成分がたくさん含まれています。筋トレとの相性もよいので、筋トレの前や後に食べることがおすすめです。
お子様からご年配の方まで、幅広い年代に人気の食材である鮭を、上手に食生活に取り入れてみてくださいね。