【管理栄養士監修】えびのたんぱく質はどれくらい？含まれる栄養素についてもご紹介！

えびに含まれるたんぱく質はどれくらいなのか？

えびはたんぱく質が豊富な食材として知られています。では、実際にはどのくらいの量のたんぱく質が含まれているのでしょうか。主なえびのたんぱく質量は以下のようになっています。

■えび100g中のたんぱく質量
・ブラックタイガー（養殖・生）：18.4g
・あまえび（生）：19.8g
・くるまえび（養殖・生）：21.6g
・さくらえび（生）：16.6g
・いせえび（生）：20.9g

【参考】文部科学省：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

どのえびもたんぱく質が多く含まれていることがわかります。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」によると、1日のたんぱく質の推奨摂取量は18歳～29歳の男性で65g、女性で50gです。

上記のようにどの種類のえびにもたんぱく質が豊富に含まれており、また、えびは低脂質でヘルシーな食材でもあるため、毎日の食事に積極的に取り入れるといいでしょう。

【引用】厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）

えびに含まれる栄養素

えびにはたんぱく質以外にも、体にうれしいさまざまな栄養素が豊富に含まれています。どのような栄養素が含まれているのか、栄養効果とともに紹介します。

タウリン

タウリンは魚介類に多く含まれているアミノ酸に似た成分です。人体にもタウリンは含まれており、さまざまな臓器や組織に存在しているため、生命維持に欠かせない成分と考えられています。タウリンは胆汁酸と結びつくことでコレステロールの減少や肝機能の強化、高血圧予防といったさまざまな効果が期待できます。

キチン質

キチン質はキチンとキトサンの総称で、えびの殻や尾に含まれている不溶性食物繊維です。消化吸収されず、体内の余分な脂質やナトリウムを吸着して排出する働きがあり、血中コレステロールを減らし、血圧の上昇を抑えるのに効果的といわれています。

アスタキサンチン

アスタキサンチンは、えび特有の色のもととなる色素成分です。アスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、疲労回復効果や美肌効果が期待できます。

カルシウム

カルシウムは骨や歯を丈夫に保つために欠かせない栄養素であり、不足すると骨粗しょう症の原因となります。カルシウムは日本人の食生活において不足しがちな栄養素なので、意識して摂るようにしたいですね。

えびにはたんぱく質の他にも、健康効果が期待できる様々な栄養が含まれていますので、ぜひ積極的に食事に取り入れたいですね。

まとめ

えびはおいしいだけでなく、たんぱく質をはじめとする健康にうれしい栄養素を多く含む食材です。あっさりとした味で幅広い調理法に合うので、和食、洋食、中華・エスニックなど、さまざまな料理に取り入れて楽しんでみてください。