【管理栄養士監修】豚肉の糖質・カロリーはどのくらい？部位や調理法ごとに詳しく解説

豚肉の糖質はどのくらい？

豚肉にはどのくらい糖質が含まれているのでしょうか。まずは、豚肉の部位および調理法等別ごとに、1食（80g）のあたりの糖質量を見ていきましょう。

■豚肉かた1食（80g）中の糖質量
・脂身つき（生）：0.2g
・皮下脂肪なし（生）：0.2g
・赤肉（生）：0.2g
・脂身（生）：0.0g

■豚肉かたロース1食（80g）中の糖質量
・脂身つき（生）：0.1g
・皮下脂肪なし（生）：0.1g
・赤肉（生）：0.1g
・脂身（生）：0.0g

■豚肉ロース1食（80g）中の糖質量
・脂身つき（生）：0.2g
・脂身つき（焼き）：0.2g
・脂身つき（ゆで）：0.2g
・皮下脂肪なし（生）：0.2g
・赤肉（生）：0.2g
・脂身（生）：0.0g

■豚肉ばら1食（80g）中の糖質量
・脂身つき（生）：0.1g
・脂身つき（焼き）：0.1g

■豚肉もも1食（80g）中の糖質量
・脂身つき（生）：0.2g
・皮下脂肪なし（生）：0.2g
・皮下脂肪なし（焼き）：0.2g
・皮下脂肪なし（ゆで）：0.2g
・赤肉（生）：0.2g
・脂身（生）：0.0g

■豚肉ヒレ1食（80g）中の糖質量
・赤肉（生）：0.2g
・赤肉（焼き）：0.3g

■豚ひき肉1食（80g）中の糖質量
・生：0.1g
・焼き：0.1g

どの部位もとても低糖質であるため、糖質制限中の方におすすめの食材です。しかし、カロリーが高い部位もあるので、カロリー制限をしている方は注意が必要です。

豚肉のカロリーはどのくらい？

では、豚肉のカロリーは部位ごとでどのくらい違いがあるのでしょうか。こちらも1食（80g）あたりのカロリーについて見ていきましょう。

■豚かた肉1食（80g）中のカロリー
・脂身つき（生）：161kcal
・皮下脂肪なし（生）：126kcal
・赤肉（生）：91kcal
・脂身（生）：530kcal

■豚かたロース1食（80g）中のカロリー
・脂身つき（生）：190kcal
・皮下脂肪なし（生）：170kcal
・赤肉（生）：117kcal
・脂身（生）：515kcal

■豚ロース1食（80g）中のカロリー
・脂身つき（生）：198kcal
・脂身つき（焼き）：248kcal
・脂身つき（ゆで）：239kcal
・皮下脂肪なし（生）：152kcal
・赤肉（生）：112kcal
・赤肉（生）：556kcal

■豚肉ばら1食（80g）中のカロリー
・脂身つき（生）：293kcal
・脂身つき（焼き）：355kcal

■豚肉もも1食（80g）中のカロリー
・脂身つき（生）：137kcal
・皮下脂肪なし（生）：110kcal
・皮下脂肪なし（焼き）：149kcal
・皮下脂肪なし（ゆで）：148kcal
・赤肉（生）：95kcal
・脂身（生）：489kcal

■豚肉ヒレ1食（80g）中のカロリー
・赤肉（生）：94kcal
・赤肉（焼き）：162kcal

■豚ひき肉1食（80g）中のカロリー
・生：167kcal
・焼き：231kcal

どの部位に関しても、脂身の有無でカロリーが大きく変わります。脂身つきのものと比べると赤肉はとてもカロリーが低いです。また、脂身は糖質をほとんど含みませんが、カロリーはとても高いです。
「生」より「焼き」や「ゆで」のカロリーが高くなるのは、調理により水分が飛んでいるためだと考えられます。

豚肉を使った代表的な加工品や料理のカロリーはどうでしょう。豚肉を使った加工品といえば、ソーセージやハム、ベーコンが代表的です。ソーセージは脂身を練りこむため、カロリーが高めですが、ハムやベーコンは使う肉の部位によってカロリーが変わります。例えば、ばら肉を使ったベーコンは100gで400kcalと高カロリーですが、脂身の少ないボンレスハムは100gで115kcalと比較的低カロリーです。

豚肉を使った料理といえば、とんかつや生姜焼きが思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。とんかつは油で揚げて作るため、高カロリーな料理です。カロリーを抑えたい場合には、脂身の少ないヒレ肉を使うのがおすすめです。使う豚肉の部位を選ぶことで、賢くカロリーカットできます。生姜焼きは油で炒めるため、こちらも高カロリーになりがちです。カロリーが気になるときは、肉自体から出てくる油を利用しながら、上手にカロリーカットしましょう。

豚肉に含まれる栄養素とは？

では、豚肉にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。ここでは、ダイエット中の方にうれしい栄養素について解説します。

カルニチン

豚肉に含まれるカルニチンには脂肪の燃焼をサポートする働きがあります。そのため、ダイエット中には意識して摂取したい栄養素です。豚肉の中では、ロース肉がカルニチンを多く含んでいます。

アラキドン酸

アラキドン酸を摂取すると、「幸せホルモン」とも呼ばれるアナンダマイドが分泌され、幸福感や満腹感が得られます。満腹感が得られれば間食が減って、よりダイエット効果が期待できます。

比較的高カロリーである豚肉ですが、含まれる栄養素にはダイエット中にうれしい効果があります。そのため、ダイエット中にも積極的に取り入れてほしい食材です。

まとめ

豚肉はどの部位も低糖質です。その反面、カロリーは比較的高いので、カロリーが気になる場合には、脂身の少ない部位を選ぶようにしましょう。また、豚肉にはダイエットをサポートしてくれる栄養素が豊富に含まれています。調理の方法を工夫しながら、ダイエット中にもぜひ取り入れましょう。