ヨーグルトの賞味期限はどのくらい？開封後の食べ切る目安や腐敗の見極めポイントも紹介

ヨーグルトの賞味期限はどのくらい？

ヨーグルトはプレーンやハード、ソフト、ドリンクタイプなどさまざまな種類があります。まずはそれぞれのヨーグルトの特徴を確認しましょう。
賞味期限はもちろん、「開封後どれくらい日持ちするか」という点もチェックしていきます。

プレーンヨーグルトの賞味期限

プレーンヨーグルトは、原料の生乳を乳酸菌で発酵させただけのシンプルなヨーグルトです。一般的に、「砂糖などの甘味料や果物、香料、寒天、ゼラチンなどの添加物が加えられていないもの」を指します。

賞味期限は商品によって異なりますが、約2週間です。

ハードヨーグルトの賞味期限

ハードヨーグルトは原料の生乳を発酵させ、寒天やゼラチンなどで固めて作られています。プリン状になっており、食感はややかためです。砂糖や果汁などを加えたものも多く販売されています。

賞味期限は約3週間です。

ソフトヨーグルトの賞味期限

ソフトヨーグルトは、発酵して固まっているヨーグルトをなめらかに攪拌（かくはん）したものです。砂糖や果汁などが加えられていることが多く、デザート感覚で食べやすいのが特徴です。

賞味期限は加えられている食材により前後しますが、2〜3週間ほどです。

ドリンクヨーグルトの賞味期限

ドリンクヨーグルトは、ヨーグルトを攪拌し、液状にしたものです。多くは飲みやすいように砂糖や果汁などが加えられています。

賞味期限は2〜3週間ほどです。

未開封のヨーグルトの賞味期限

ヨーグルトが未開封の場合、賞味期限は製造日から2〜3週間ほどです。市販品であればパッケージに賞味期限の記載があるので、購入するときに確認しましょう。
ちなみに「賞味期限」とは、おいしく食べられる期限のことです。似た言葉に「消費期限」がありますが、こちらは安全に食べられる期限のことで、その期限を過ぎると品質が悪くなり、食中毒などにつながる恐れもあります。消費期限を超えていたら、絶対に食べないように注意しましょう。

開封後のヨーグルトの賞味期限

ヨーグルトのパッケージには「開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください」と記載されていることが多いです。これは、開封するとヨーグルトが空気に触れ、空気中の雑菌やカビによって腐敗しやすくなるからです。開封後は賞味期限に関わらず2〜3日以内を目安に食べ切るようにしてください。

ヨーグルトはどのように保存すればいい？

ヨーグルトは要冷蔵（10℃以下）です。つまり冷蔵庫で保存するのが基本です。常温保存は、ヨーグルトの品質が悪化しますので止めましょう。

また冷蔵庫内でも、ドアの開閉時の振動で、ヨーグルトが分離しやすくなってしまうため、ドアポケットで保管することは避けましょう。冷凍保存も可能ですが、解凍時に水気が出て、食感や味も落ちるのでおすすめできません。

食べてはいけないヨーグルトの見分け方は？

「ヨーグルトは発酵食品なので、腐らない」。そう思う方もいるかもしれませんが、腐敗します。腐ってしまったヨーグルトは、見た目とニオイで判断できます。

まず、腐ると緑や赤い点々のようなカビが発生します。変色した部分を取り除いても、すでにカビが繁殖しているため、食べられません。迷わず処分しましょう。

また、水分が多く分離している場合も腐っている可能性が高いです。ヨーグルトは通常でも、製造から日を追うごとに「ホエイ（乳清）」と呼ばれる上澄み液が出てきています。しかしフタを開けてみて、「異常に水分が多い」と感じた場合は要注意です。

さらに酸っぱいニオイのする場合も腐っている可能性が高いです。発酵臭が気になるようなら処分してください。

ヨーグルトにはどんな栄養素が含まれている？

ヨーグルトは乳酸菌が豊富に含まれ、腸内環境を整える働きがあります。乳酸菌は血中のコレステロールの低下や免疫機能を高めるなど、さまざまな働きがあります。

また、骨の健康を維持する働きのあるカルシウムや、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミン類も豊富です。

まとめ

ヨーグルトは発酵食品ですが腐ることがあるため、賞味期限を確認して、開封後は2～3日で食べ切るようにしましょう。開封後すぐに食べ切れない場合には、料理やスイーツに加えるなどして、なるべく早めに使い切ってください。
カルシウムやビタミン類など、栄養も豊富に含まれるヨーグルト。ぜひ、飽きずに毎日の食生活に取り入れる工夫をしてみてください。