たらこの賞味期限はどのくらい？長期保存のポイント3つも解説

たらこの賞味期限はどのくらい？

そもそも「たらこ」と「明太子」は同じ食品を指しています。スケトウダラの卵巣を塩蔵したものです。厳密には「辛子明太子」と呼んだ場合のみ、唐辛子などが入った調味液にたらこ（明太子）を漬けこんだものを指しています。

たらこは、一般的にトレーや箱詰めの状態で売られおり、賞味期限はパッケージに記載されているので、その期限に従いましょう。たらこの賞味期限はメーカーによって多少異なりますが、大体冷蔵保存で1週間程度です。たらこは、おいしく食べられる期間である「賞味期限」で表記されています。そのため、賞味期限が過ぎても傷みがなければ、すぐに食べられなくなるわけではありません。

たらこの正しい保存方法は？

たらこは冷蔵保存が基本です。スーパーなどでも冷蔵で販売されているので、気温が高いときに購入する際は、保冷剤や氷などを利用して持ち帰りましょう。

たらこを開封して食べ切れなかった場合には、乾燥やニオイ移りを防ぐために密閉容器に入れ、冷蔵保存しましょう。また冷凍保存も可能で、1カ月ほどは保存しておけます。

たらこを長持ちさせるコツは？

たらこを長期保存するには冷凍がおすすめです。冷凍保存する際のポイントを見ていきましょう。

1回で使い切れる量に小分けにする

たらこを解凍して再冷凍すると品質や味が落ちます。そのため、1回で使い切れる量に分けて、または1腹ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍しておくことをおすすめします。さらに冷凍焼けやニオイ移りを防ぐために、できるだけ空気を抜きながら冷凍用保存袋に入れてください。

急速冷凍する

冷凍する際は素早く凍らせることが重要です。急速冷凍機能のある冷蔵庫をお持ちならぜひ使用しましょう。急速冷凍機能のない場合には、冷凍用保存袋に入れたたらこを金属製トレーの上にのせて、冷凍庫に入れましょう。金属トレーは熱伝導率がよいので、素早く凍らせることができます。

解凍は冷蔵庫で自然解凍

解凍の際は、食べる分を冷蔵庫に移して半日から1日ほどおくとほどよい状態になります。常温で解凍すると早いですが、水分（ドリップ）が出やすく、旨味も一緒に流れ出てしまいます。そのため、なるべく冷蔵庫でゆっくりと自然解凍するのがおすすめです。

まとめ

たらこは冷蔵保存では1週間ほど、冷凍保存では1カ月ほど保存が可能です。冷凍たらこを食べるときは、常温ではなく冷蔵庫で、ゆっくりと解凍しましょう。この記事で紹介した保存方法を参考に、ぜひたらこをおいしく活用してみてはいかがでしょうか。